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Les consommateurs veulent plus de traçabilité sur les étiquettes de bière !

29/01/2018 11:17:56

Le groupe Facebook French Beer Geek, dédié aux amateurs de « crafts beers », a invité ses membres à participer à un sondage pour définir les informations qui devraient, selon eux, figurer sur les étiquettes de bière. On leur a posé la question suivante : « Quelles mentions aimez-vous trouver sur les étiquettes de vos bouteilles, en plus des mentions obligatoires ? ». Bilan : les amateurs de bière prônent plus d’informations, de traçabilité et de transparence. Découvrons ensemble les informations qu’ils souhaitent voir apparaître sur les étiquettes.

#1 Les variétés de houblon

La majorité des personnes interrogées aimeraient que les brasseries affichent des informations plus détaillées sur les houblons utilisés dans la confection de la bière, et pour cause. Cette plante occupe une place de choix dans l’industrie brassicole. Elle est l’un des 4 principaux ingrédients de la bière. Riche en résines et en huiles essentielles, le houblon est responsable de l’amertume de la bière mais lui confère également  son arôme et sa saveur.

#2 Le nom de la brasserie productrice

Les “beer geek” souhaitent avoir une transparence totale du lieu de production de la bière sur les étiquettes. En effet, il n’est pas rare que des marques de bières fassent produire leur bière dans une autre brasserie, sans pour autant le mentionner sur leurs étiquettes.

#3 Le style brassicole

Beaucoup de membres interrogés demandent à ce que les brasseurs indiquent le style de la bière pour que le consommateur puisse savoir à quoi s’attendre en commandant telle ou telle marque. Plusieurs facteurs définissent le style brassicole : niveau d’amertume, taux d’alcool, niveau d’acidité, coloration.

#4 L’amertume (IBU)

Une grande partie des fans de bière soulignent l’importance de mentionner le degré d’amertume de la bière. C’est l’acide alpha, contenu dans les glandes de lupuline situées au niveau des fleurs de houblon, qui donne l’amertume à la bière. L’unité de mesure communément utilisée par les brasseries pour connaître le taux d’acide alpha isomérisé dans leur bière est l’International Bitterness Unit (IBU). En règle générale, 1 IBU = 1 mg d’acide alpha dissout dans 1 litre de bière.

#5 La date d’embouteillage

Les “beer geek” souhaitent connaître la date d’embouteillage de la bière pour avoir une idée précise de la fraîcheur du produit avant de le consommer. Cette mention est d’autant plus importante que toutes les bières ne sont pas de bonnes candidates au vieillissement. Certaines bières, notamment les houblonnées, doivent en effet être consommées dans les quelques mois suivant leurs brassages.

Les autres infos citées par les fans de bières

Les consommateurs de bière ayant pris part à ce sondage demandent de nombreuses autres informations dont :

  • les types de malts utilisés ;
  • le potentiel de vieillissement de la bière ;
  • le type de fût utilisé en cas de vieillissement ;
  • la température de dégustation idéale ;
  • une description de la bière ;
  • le type de levure utilisé ;
  • des suggestions d’accords bière et met ;
  • les additifs utilisés, notamment les arômes ;
  • la densité finale indiquant la teneur de sucre dans la bière ;
  • le SRM/EBC pour connaître le degré de coloration de la bière.

Vous êtes brasseur ? Vous vous lancez dans la vente de bières ? Grâce au studio connecté de Smartlabel, nos graphistes sont en mesure de réaliser des étiquettes de bière personnalisées et qui répondent aux attentes des consommateurs en matière de traçabilité et de transparence. Pour obtenir plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter !

Etiquette bière blonde personnalisable

Etiquette de bière fruits rouges personnalisable

Etiquette de bière pression personnalisable

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